Après une formation épuisante faite d’études, de sacrifices, de mains brûlées, de beaucoup de passion, de réveils aux aurores, et peut-être même de quelques remises en question, vous vous êtes décidé. Le moment est enfin venu de franchir le pas et d’ouvrir une pâtisserie ou une boulangerie.

Vous l’imaginez déjà dans ses moindres détails, n’est-ce pas ?   Ouvrir sa propre entreprise est un grand pas, qu’il convient de franchir avec prudence, surtout lorsqu’il s’agit de réaliser le rêve de toute une vie. Que vous souhaitiez ouvrir une pâtisserie artisanale ou un bar à pâtisseries, vous devez, avant de vous lancer dans une action irréfléchie, définir la voie à suivre afin d’atteindre votre objectif final sans problème.

Matériel de boulangerie : vaut-il mieux acheter du neuf ou de l’occasion ?

Même lorsqu’il s’agit de choisir l’équipement à utiliser dans votre pâtisserie, il est toujours indispensable de s’appuyer sur l’expérience d’un consultant spécialisé dans la conception et la construction de lieux publics dans l’industrie alimentaire. Que vous décidiez d’acheter du matériel neuf ou d’occasion, en effet, pour pouvoir choisir le meilleur pour votre entreprise, vous devez avoir des connaissances spécifiques, qui vont au-delà de la simple utilisation.

Voici un petit exemple : saviez-vous que la taille des vitrines varie en fonction de la zone géographique dans laquelle se trouve la pâtisserie ? Ce choix dépend de facteurs culturels. La taille des pièces de pâtisserie varie selon la région, c’est pourquoi, lors de l’ouverture d’une pâtisserie, ou d’un café, il est nécessaire d’être guidé dans le choix des équipements, tant en fonction de ses propres besoins que de ceux de la zone où l’on souhaite opérer.

Qu’il s’agisse de matériel neuf ou d’occasion, il faut également s’assurer de la disponibilité des pièces détachées. En effet, un appareil de marque de renom peut toujours tomber en panne. Ainsi, sans pièce détachée, il est parfois impossible pour les techniciens de le réparer. À noter qu’il est possible de retrouver des pièces détachées pour un four professionnel ou chambre froide sur az-equipement.com/pieces-detachees-xsl-351.html.

Quels sont les professionnels indispensables pour vous aider à ouvrir votre boulangerie ?

Ouvrir une boulangerie ou une pâtisserie est une démarche complexe, qui vous amènera à traiter avec une multitude d’acteurs professionnels, tels que : géomètres, architectes, ingénieurs, plombiers, frigoristes, maçons, entreprises d’ameublement, fabricants d’équipements et d’accessoires professionnels, un fournisseur en pièce détachée comme AZ EQUIPEMENT. Chacun de ces professionnels essaiera de vous vendre son produit, pour tenter de l’emporter sur les autres, probablement sans vraiment connaître ni vos compétences, ni vos besoins, ni ceux de votre future entreprise.

Pour ouvrir votre commerce sans stress, il est nécessaire de s’appuyer sur quelqu’un qui peut concevoir un parcours bien défini, en commençant par une consultation pour comprendre vos véritables capacités et besoins, en continuant avec la conception de l’intérieur et ensuite avec la réalisation et l’aménagement de votre pâtisserie et boulangerie.

Voici ce qu’il vous faut de base pour vous lancer dans la pâtisserie :